Arroz con Níscalos
El arroz con níscalos es un plato delicioso que aprovecha la riqueza y sabor de estas setas. Aquí tienes una receta básica de arroz con níscalos: Ingredientes: 250 gramos de níscalos o rebollones. 1 taza de arroz (preferiblemente arroz de grano corto o bomba). 1 cebolla, picada finamente. 2 dientes de ajo, picados. 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas. 1 tomate maduro, rallado. 1 cucharadita de pimentón. Azafrán o colorante (opcional). 750 ml de caldo de verduras o pollo caliente. Aceite de oliva. Sal y pimienta al gusto. Perejil fresco picado (opcional). Instrucciones: Limpia los níscalos con cuidado para eliminar cualquier residuo de tierra. Córtalos en láminas finas. En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríelos hasta que estén tiernos y dorados. Añade los níscalos y el pimentón a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que los níscalos se ablanden y liberen su sabor. Agrega el ar